Cuenta tus bendiciones…

Una buena manera de reconocer nuestras bendiciones es escribirlas. ¡Y hoy vamos a escribirlas en GALLETAS!

Al final, tendrás un plato lleno de cosas por las que estar agradecido.

Galletas de azúcar

Ingredientes:

• 2½ tazas (318 gramos) de harina de uso común
• 2 cucharaditas de levadura en polvo para hornear
• 3/4 cucharadita de sal marina fina
• 2 barras (226 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente
• 1¼ tazas (250 gramos) de azúcar granulada, más ¼ de taza (50 gramos) para envolver
• 1 huevo grande más 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F).
2. En un recipiente mediano, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
3. En un recipiente grande, mezcla la mantequilla y 1¼ tazas de azúcar durante unos dos minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade el huevo, la yema y la vainilla. Bate lentamente la mezcla de harina.
4. Coloca el 1/4 de taza de azúcar restante en un plato poco profundo. Divide la masa en bolas y envuélvelas de manera uniforme en el azúcar. Colócalas en bandejas para hornear, dejando 5 centímetros (2 pulgadas) de distancia entre unas y otras. Aplánalas ligeramente con la parte inferior de una taza para medir.
5. Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas comiencen a dorarse pero aún estén un poco húmedas en el centro. Deja que se enfríen por completo.
6. Cuando las galletas de azúcar estén frías, decóralas con algo por lo que estés agradecido usando la siguiente receta de glaseado.

Glaseado

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche, o más al gusto
• 3 gotas del colorante alimentario que elijas (opcional)

Instrucciones:

1. Bate el azúcar, la mantequilla, la vainilla y una cucharada de leche en un recipiente grande hasta que quede cremoso.
2. Agrega más leche, de una a dos gotas a la vez, para alcanzar la consistencia deseada para untar. Agrega el colorante alimentario.
3. Mete el glaseado en una bolsita de plástico pequeña. Corta un poco la punta de la bolsa y úsala para colocar el glaseado sobre la galleta.
4. ¡Escribe una palabra o haz un dibujo que represente algo por lo que estás agradecido en cada galleta!