Alimentos saudáveis

“E também em verdade vos digo: Todas as ervas salutares indicou Deus para a constituição, natureza e uso do homem — toda erva em sua estação e toda fruta em sua estação; todas essas para serem usadas com prudência e ação de graças.”

—Doutrina e Convênios 89:10–11

Nós fomos abençoados com uma grande variedade de comidas para apreciar. Às vezes, pode ser difícil saber quais alimentos são saudáveis e quais precisam ser ingeridos com moderação. É bom ter algumas informações essenciais para orientar suas escolhas.

Em geral, alimentos naturais são mais nutritivos que alimentos processados.

Por exemplo, uma maçã crua contém vitaminas, minerais e fibras que são essenciais para nossa saúde. Ao ser processada e transformada em purê de maçã, ela perde muitas vitaminas essenciais e parte das fibras encontradas na casca da maçã. Quando é mais processada e transformada em suco, ela perde ainda mais nutrientes e fibras. Além de perderem nutrientes importantes para o nosso corpo, os alimentos processados costumam conter açúcares, sal e gordura adicionados.

“De modo geral, quanto mais alimentos ingerirmos em seu estado natural, quanto menos refinados e sem aditivos, mais saudáveis seremos.”

—Ezra Taft Benson, “Do Not Despair”, Ensign, novembro de 1974, p. 66.

Todos os alimentos têm lugar em uma alimentação saudável, mas uma maçã crua é mais rica em nutrientes do que purê ou suco de maçã. Ela possui muito mais nutrientes pela mesma quantidade, ou menos, de calorias. Quando escolhemos alimentos ricos em nutrientes com frequência, atendemos nossas necessidades nutricionais com mais facilidade, sem a necessidade de ingerir calorias em excesso.

Uma forma de incluir mais alimentos saudáveis na dieta é pensar nela como um botão de volume. A ideia consiste em aumentar a qualidade das refeições aos poucos em vez de fazer mudanças drásticas de uma só vez. Para cada lanche ou refeição, pergunte a si mesmo: “O que mais eu poderia incluir ou mudar para tornar essa refeição mais saudável?” Pequenas mudanças acumulam com o tempo e aumentam consideravelmente o valor nutritivo de suas refeições.

Experimente

Uma regra simples é que alimentos com o mínimo de ingredientes e poucos ou nenhum aditivo são, em geral, mais nutritivos e saudáveis. Procure comprar mais alimentos saudáveis e nutritivos da próxima vez que fizer compras.

Lembre-se de que você não precisa comer somente alimentos saudáveis. Uma boa alimentação também tem espaço para doces e guloseimas de vez em quando. Uma boa regra geral é a do 80/20: tente fazer com que cerca de 80% dos seus lanches e refeições sejam de alimentos saudáveis e nutritivos. Os 20% restantes podem ser compostos de guloseimas e alimentos pré-prontos. Isso permite uma abordagem flexível da sua alimentação e garante, ao mesmo tempo, o consumo adequado de alimentos saudáveis.

Experimente

Procure melhorar suas habilidades culinárias para preparar mais pratos com alimentos saudáveis. Pergunte a alguns moradores locais se eles estariam dispostos a ensinar como preparar algumas refeições simples usando ingredientes locais e frescos da sua área.