Jeneralman lè yo mansyone lwil nan ekriti yo, yo vle di lwil oliv. Depi nan epòk Ansyen Testaman an, yo te konn itilize lwil oliv pou rityèl nan tanp ak tabènak, pou gerizon, pou limen lanp, epi pou manje. Kèk fwa lwil oliv se yon senbòl pou pita, pou Lespri Sen an ak enfliyans li (1 Sam. 10:1, 6; 16:13; Eza. 61:1–3).