Աղ Հին աշխարհում օգտագործվում էր որպես մթերքի կարևոր պահպանիչ նյութ. այն կենսական էր համարվում կյանքի համար: Ղովտի կինը դարձավ աղի արձան, Ծն. ԺԹ.26. Դուք երկրի աղն եք, Մատ. Ե.13 (Ղուկ. ԺԴ.34; 3 Նեփի 12.13). Տիրոջ ուխտյալ ժողովուրդը համարվում է երկրի աղը, ՎևՈՒ 101.39–40. Եթե Սրբերը մարդկանց փրկիչները չեն, նրանք նման են աղի, որը կորցրել է իր համը, ՎևՈՒ 103.9–10.